ちりめんの酢漬け
土曜日, 2月 28th, 2009
久しぶりの修行日記です。
ここのところ，出たり入ったりが多くて，サボってしまいました・・・。
また，頑張って投稿したい思います。
さて，今回ご紹介するのは，「ちりめんの酢漬け」
これは，昭文社の「乾物料理」（著者：有元葉子）という本に載っていたので，家で作ってみました。
酢漬けといえば，小さい頃よく食卓に置いてあったのが，「いわしの酢漬け」
比較的傷みやすい「いわし」を保存が効くように工夫された料理です。
ちりめんでもイケるんだと分かって，早速作ってみました。（まあ，作るといっても，酢を入れるだけのことなのですが・・・）
本では酢を入れるだけになっていますが，うちでは，砂糖を入れます。
ほんのり甘酸っぱい味が何ともいえず，おいしいです。しょう油を少したらしていただくのもＯＫです。
夕食で，娘の前にそっと差し出してみると，
「これ，何？」・・・「遠慮しとく」・・・「やっぱ，食べてみる」・・・「これ，おいしいね！」
とうとう，私の分まで全部たいらげてしまいました。
ご飯のお供に，また，おつまみにももってこいです。
有元さんの本では，この「じゃこの酢漬け」を使って，「きゅうりもみ」や「おろしあえ」も簡単においしく作れると紹介されています。その他，「揚げじゃこ」なども載っています。 ※じゃこ＝ちりめん
次は，「揚げじゃこ」に挑戦！！