平成２０年も，あと３時間で終わろうとしてしています。
いろいろなことがありましたが，どうにか無事新年を迎えられそうです。
今年，私どものお店をご利用いただきましたお客様，まことにありがとうございました。今後とも，よろしくお願いいたします。
今年一年，一生懸命に仕事に打ち込んでくださったスタッフのみなさん，本当にお疲れ様でした。
転職し，いろいろと大変な思いをさせて，苦労をかけてしまったけど，しっかり支えてくれたＹＵＫＩさん。
お疲れ様，本当にありがとう。
感謝 感謝 感謝
瀬戸内の海にも，冬到来！
海面には，水しぶきをあげ，無数の白波が立っていました。
向こうに見えるのは，大島大橋。
大橋を通行するときには，時折横風が吹きつけ，思わずハンドルを持つ手に力が入ってしまいました。（HIACEは，背が高いので，車体がもう揺れる揺れる(^^ゞ）
そんな今日，
今年最後の第３６回煮干入札会があり，無事終了しました。
以前も書いたように，入札会は，修行道の中で最も重要な仕事です。
改めて，今年，３６回を重ねたことに，時の流れの速さを感じます。
いったい，どれだけのことが身に付いただろうか・・・。
身に付くどころか，入札（いりこの見付）というもののほんの一端をかじっただけという感じだ。
一人前に見付ができるようになるまでには，まだまだ，何年も歳月が必要である。
私なりに，入札のときに大切なことを考えてみました。
・・・・・・ 先見性，直観，タイミング，体調etc ・・・・・・
やはり一番は，直観というか「勘」であろうか。
社長を見ていると，最終的には第六感が働いているように思う。
まさに，「経験がものをいう」「経験に裏打ちされた自信」とでも言うべきものか。
まだまだ，足元にも及ばない。
しかしながら，吸収できたことも多かったと思う。
「きついなぁ」と思うことも時にあったが，毎回，わくわくしながら，参加していたのも事実である。
目をつけたいりこが落札するかどうか，発表の瞬間は，なんとも言えないワクワク感がある。
・・・今から，来年の入札会が楽しみです・・・。
おまけ。
この日記を書きながら，ＴＶから聞こえてくるのは，矢島美容室の歌声。
「♪みそスープの 具は 豆腐と わ～かめ♪」
なかなか，いいねぇこの歌。
みなさん，田中海産のワカメもよろしく！
「釜あげしらす」が入荷しました。
釜あげしらすは，カタクチイワシの稚魚を
素早く釜ゆでします。
新鮮な釜あげしらすは，白くてふわふわです。
価格 ９００円（税込）
内容量 １ｋｇ
クール便での発送も受け承っております。
年内限定の商品です。
仕入れの数量に限りがありますので，
売り切れの際にはご容赦ください。
このシーズンになると，何といっても，釜あげしらす！
毎年，釜あげファンのお客様がご来店くださいます。
釜あげは，日本酒と，ばっちりの相性です。
いろいろな食べ方があると思いますが，
私は，醤油に砂糖少々を入れ，だいだい酢を絞ったものをかけて
いただくのが好きです。
（大根おろしを加えてもいけます。）
釜あげしらす，きっと，はまりますよ。J
この写真は，私が生まれ育った周防大島の「船越」の海です。
沖に見えるのは，立島（たつしま）です。
そのまた遠くには，大きなタンカーがゆ～くり，ゆ～くりと，航行しています。
今シーズンは暖冬なのでしょうか，今日も，あったかい日差しが注いでいました。
海面に反射する光は，目をつむりたくなるほど強烈です。
でも，海の色は，やっぱり「冬の海の色」です。
夏とは違って，なんとなくさみしい感じがするのは，なぜでしょう・・・
周防大島は，山口県の大島郡。地図には，「屋代島」とあります。
ちなみに，面積は瀬戸内海で３番目です。（１番目は，淡路島。２番目は小豆島）
ちょうど「金魚」の形をしていて，「船越」は，その金魚の一番くびれた部分にあります。
その名のとおり，遠く昔には，こっちの海からあっちの海まで，船が越していたそうです。
なつかしい船越の海。
まだ幼い頃，父が漕ぐ小さな伝馬船にのせてもらい，魚釣り。
よく釣れていたのは，ギザミ・キスゴ・ハゼだったかな？
そいえば，船酔いもしてたなぁ・・・。
船上からは見えない，暗い海の底の，魚たちの様子を想像しながら，
糸を垂らしていたあの頃が，なつかしい。
昼ごはんの後，ちょっと立ち寄っただけ。
少しの間，時間が止まっているようでした。
今日は，地元大島で生産された「切干大根」の袋詰め作業をしました。
様々な種類の仕事を経験することは，とても大切なこと（修行のひとつ）だと思っています。
うちは，海産物問屋ですが，乾物屋でもあります。
だから，切干大根や干し椎茸やかんぴょう等，山のものも取り扱っています。
昔の話ですが，「○○屋のケンちゃん」っていうＴＶが流行ってて，
小学１年生頃の私は，「♪♪乾物屋のかっちゃんどこ行くの～♪♪」って
勝手に替え歌作って，歌いながら，
自転車の荷台に商品を乗せ，配達の手伝いをしていました。
（あの頃は，なんかとっても楽しかったなぁ。）
切干大根は，細長く切った大根を茹でて，天日で干します。
おひさまに当てることで，あんなにおいしい食材ができる。
まさに太陽の恵み！ 人間の知恵ってすばらしい！
袋詰め作業をしながら，しみじみと感心したのでありました。
最後に，切干大根と言えば，煮物が定番ですが，
意外といけるのが，サラダです。
ドレッシングやポン酢などでいただくと，
シャキシャキして，Ｇｏｏｄです。
是非お試しあれ。
チリモンの話の続きです。
写真は，ずっと昔から，作業場の壁に飾っている「タツノオトシゴ」です。
全長８ｃｍくらいです。
最近は，なかなかお目にかかっていません。
チリモンのことが，急に気になり始めて，従業員さんたちに，
「チリモン見つけたら，取っといて。」って，お願いしました。
（何かのネタに，ちょっと，集めてみようかな・・・）
（こんな忙しい時に，・・・ややヒンシュク・・・）
チリモンの「小イカ」なんか，食べるとおいしいんですよ。
見つけるのも，楽しいものです。
ちょうど，キャラメルコーンの中のピーナッツを見つけるような感覚。
私は，あのピーナッツが大好きなんです。
どんなチリモンに出会えるか，楽しみです。
チリモンとは，チリメンの中に入っている魚などの稚魚，
すなわち「チリメンモンスター」のこと。
この言葉を知ったのは，今日初めて。
夕御飯の箸が止まり，見入ってしまったのは，ＴＢＳの「どうぶつ奇想天外！」
さかなくんがチリモンを紹介していました。
どんなチリモンがいたかというと，
イカ，エビ，ヨウジウオ，フグ，タコ，タツノオトシゴ・・・。
かわいい稚魚が，ちりめんの中に入っているのです。
極めつけは，お宝チリモンとして紹介された「コバンザメ」のチリモン。
ちゃんと，小さな頭の上には，小さな小判がついて，ビックリ！
私も，幼少の頃，手伝いでちりめんを袋詰めしていた時，イカなどはよく見つけていました。
タツノオトシゴなんかは，昔からずっと，作業場の壁に飾られています。
なんとなく縁起が良さそうです。
いろんなチリモンを見て，我が先輩みのもんた氏曰く，
「まるで，ちいさな水族館だね。」
なるほど・・・，うまいこというなぁ。（感心）
小さいのにモンスターと呼ぶあたりが，実に的を得ていて，楽しいです。
みなさんも，ちりめんの中にチリモンを見つけてみませんか。かわいいですよ。
はじめまして。
今日が初ブログです。
２１年間の教師生活を終え，
この道に入って半年以上が過ぎました。
いりこの仕入れ，すなわち「入札」は，私たちの仕事の中で重要な仕事の一つです。
今年は，６月２４日（火）に始まり，これまでに３５回を重ね，もうそろそろ，締めの時期を迎えようとしています。
社長（父）に同行し，何ケースものいりこの見付をしてきました。
時には，３００ケースを超える日もあり，目と腰が悲鳴を上げる有様です。
いりこの良し悪しを見極めるには，まだまだ，何年もの歳月がかかりそうです・・・。
「いりこ」 なんだか奥の深いもの
「周防大島のいりこ」をたくさんの人に知ってもらい，その味わいを喜んでいただきたい。
それが私の願いです。
今日からスタートしたブログですが，修行の記録だけでなく，周防大島の自然や商品の紹介など，いろいろできたらいいなと思っています。
よろしくお願いします。